A listán szereplő ételeket teljesen szabadon fogyaszthatod az első fázisban. A lista elég szigorúnak tűnhet, de vedd figyelembe, hogy az első fázis nem tart örökké. Szépen lassan ki lehet bővíteni más, a későbbi fázisokban már engedélyezett gyümölcsökkel, olajos magvakkal, később majd akár a teljes kiörlésű gabonatermékekkel is. A kulcsszó a türelem és az elszántság.

 

A következõ ételeket teljesen szabadon fogyaszthatod az elsõ fázisban:


- Mindenféle húst (marha, sertés, bárány, bacon, borjú, sonka, vadhús - a csomagolt termékekkel vigyázz, néha tartalmaznak hozzáadott cukrot)
- Mindenféle szárnyast (csirke, pulyka, kacsa, liba, tyúk, fürj, fácán)
- Mindenféle tojást (rántotta, sült, buggyantott, lágy, kemény, paprikás, lepény)
- Mindeféle halat (tonhal, lazac, nyelvhal, pisztráng, lepényhal, szardínia, hering)
- Mindenféle tengeri herkentyűt (osztriga, kagyló, homár, tintahal, garnéla, rákhús) - az osztrigák és kagylók gazdagabban szénhidrátban, ezért ezekből a napi maximum 10 dkg.

Más engedélyezett étkek az első fázisban:

- Sajtok
8-12 dkg sajtot ehetsz meg naponta (zsíros, kemény, lágy, féllágy sajtokat): Cheddar, tehén-, birka- és kecskesajtok, krémsajtok, gouda, mozzarella, rokfort és más kék sajtok, tejsavó sajtok, kenhető sajtok
Minden sajtnak van valamennyi szénhidrát tartalma. Ennek tudatában határozd meg, mennyi sajtot fogyasztasz naponta. Nagy vonalakban számítva 28 g sajt tartalmaz 1 g szénhidrátot. A friss sajtok, a házi sajtok és a diétás sajtok nem engedélyezettek az első fázisban.

-Zöldségek
2-3 csészényit ehetsz a következőkből naponta: lucerna csíra, gomba, endívia, petrezselyem, paprika, zeller, kapor, cikória, retek, snidling, saláta, uborka, sóska
Ezek a zöldségek rostban gazdagok.

-Egyéb zöldségek
1 csészényit ehetsz ezekből a zöldségekből naponta: articsóka, zellergyökér, tök, articsóka szív, rebarbara, spárga, savanyú káposzta, bambuszrügy, kelkáposzta, mogyoróhagyma, pitypang, étkezési babcsíra, borsó, paraj, brokkoli, pálmaszív, karalábé, paradicsom, póréhagyma, káposzta, karfiol, hagyma, cukkini
Ha a zöldséget megfőzzük (pl. spenót, paradicsom), akkor a nyers zöldség tömegét kell figyelembe venni a szénhidráttartalom kiszámításakor.
Saláta mellé ajánlott: apróra vágott bacon, reszelt sajt, vágott keménytojás, gomba, tejszín

-Fűszerek
Minden fűszer használható, de győződj meg róla, hogy nincs hozzáadott cukor benne.
Konyhakerti fűszernövények
Bazsalikum, fokhagyma, rozmaring, cayenne bors, gyömgybér, zsálya, oregánó, tárkony, kapor, bors, kakukkfű
A saláta öntetekhez használj olajat, ecetet (de ne balzsamecetet, mert az cukrot tartalmaz), citromlevet, fűszereket és friss fűszernövényeket. Ne adj a dressinghez cukrot.

- Zsírok és olajok
Sokfajta zsír, és különösen bizonyos olajok elengedhetetlenek a megfelelő táplálkozáshoz. Az olíva olaj különösen értékes. Minden más növényi olaj megengedett, e legjobb a dió, szójabab, szezám, napraforgó és sáfrányolaj, külünösen, ha hidegen préseltek.
A vaj is megengedett. A margarint kerüld, nem a szénhidrát tartalma miatt, hanem mert hidrogénezett olajokból készülnek, amelyek veszélyesek az egészségre.
Nem kell eltávolítani a zsírt és a bőrt a húsokról. A lazac és más hidegvízű halak gazdagok omega-3 zsírsavakban.
Ne feledd, ha zsírszegényen étkezel, akkor akadályozod a zsírégetést és a súlyvesztést.

- Édesítőszerek
A következő édesítőszerek enged‚lyezettek: sucralose, szaharin, ciklamát. A maltóz, fruktóz (egyéb -ózra végződő természetes édesítők) kerülendők.

-Italok
Legalább 2 liter folyadékot fogyassz naponta a következőkből: szűrt víz, ásványvíz, forrásvíz, csapvíz. Ezen felül fogyaszthatsz még: erőlevest, szódavizet, tejszínt (2-3 kanállal naponta), diétás üdítőitalokat (aspartammenteset, számolva a szénhidrátokat), koffeinmentes kávét, teát, gyógyteát (nem gyümölcsöset), citromlevet (2-3 kanállal naponta, 2,8 g ch/db!)

A koffein instabillá teszi a vércukor szintet, ezért kerüld. A kávépótlók sem engedélyezettek, valamint tilos az alkoholfogyasztás is az első fázisban.

-Speciális étkek
A változatosság kedvéĂŠrt naponta 10-20 olívabogyót, fél avokádót, 6 teáskanálnyi kefirt, 6 evőkanálnyi tejszínt, 2-3 kávéskanál citromlevet. De csak alkalmilag fogyaszd ezeket, és ha úgy érzed lassul a fogyás, akkor mérsékeld őket.

-Félkész ételek
Bár nagyon fontos, hogy elsősorban feldolgozatlan ételeket egyél, felhasználható néhány félkész étel is. Egyre több cég állít elő egészséges termékeket, amelyek beilleszthetők az első fázisba. De ne feledd, ellenőrizd a szénhidrát tartalmat a címkéken és vedd figyelembe az első fázis szabályait.

Forrás: Atkins.com