Karácsonyi borkrémlevesHozzávalók:
4 db szegfűszeg, őrölt fahéj,
1/2 citrom,
400 ml tokaji édes szamorodni, 120 g cukor, 8 db tojássárgája,400 ml tejszín
Elkészítés:
800 ml vizet a szegfűszeggel, a fahéjjal és a citrommal ízesítve felforraljuk, majd hozzáöntjük a bort és beforraljuk. Négy tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.
Majd a leveshez adjuk és állandó keverés közben még egyszer felforraljuk. A tűzről levesszük, és ugyancsak állandó keverés közben hozzáadjuk a 300 ml tejszínnel elkevert maradék tojássárgájákat. A kihűlt levest hűtőbe tesszük.
Tálaláskor a maradék tejszínből vert tejszínhabbal díszítjük, és meghintjük leheletnyi őrölt fahéjjal.
Böjti bableves
Hozzávalók
• 200 g szárazbab
• 100 g sárgarépa
• 50 g petrezselyemgyökér
• 80 g vöröshagyma
• 100 g burgonya
• só, fokhagyma, fűszerpaprika
Elkészítése
A megtisztított, megmosott babot néhány óráig vízben áztatjuk. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret hosszú csíkokra, a meghámozott burgonyát félbevágjuk. A babot hideg vízben feltesszük főni, beletesszük a darabolt zöldségeket, egészben a vöröshagymát, fokhagymát és megsózzuk. Miután a bab megpuhult, fűszerpaprikát szórunk a leves tetejére, és összeforraljuk.
Karácsonyi borleves
Hozzávalók
• 4 dl száraz fehérbor
• 4 dl víz
• 80 g kristálycukor
• 20 g liszt
• 3 tojássárgája
• só, szegfűszeg, egész fahéj
Elkészítése
A fehérbort a vízzel, néhány szem szegfűszeggel és egy nagyobb darab egész fahéjjal összefőzzük. A tojások sárgáját a cukorral habosra, majd a liszttel simára keverjük, és fokozatosan hozzászűrjük a fűszeres bort. Az egészet vízgőzön habverővel állandóan kevergetve felverjük. Frissen és forrón tálaljuk.
Hagymaleves rokforttal
Hozzávalók 4 személyre:
5 db hagyma (kb. 75 dkg)
3 evőkanál vaj
3 db zöldségleves-kocka
10 dkg rokfort sajt
2–3 evőkanál sárga mustármag
5 dkg sajt a tálaláshoz
|
Előkészítés: A hagymákat megtisztítjuk, félbevágjuk, kis lángon a vajon megfonnyasztjuk annyira, hogy ne legyen színe. A leveskockákat és a rokfort sajtot megolvasztjuk 2 liter vízben. Az 5 dkg sajtot nagyobb kockákra vágjuk.
Elkészítés: A folyadékot hozzáadjuk a hagymákat. Összekeverjük a mustármaggal, 1 kávéskanál sóval, és 15 percig fedő alatt főzzük. Megszórjuk a sajtdarabokkal, és így tálaljuk.
Munka: kb. 15 perc
Fogyasztható: kb. 30 perc múlva
1 adag: 240 kcal
| Gazdag ember levese
Egy májgaluskalevest főzök apró gombóckákkal. A levesestányér közepébe egy palacsintát helyezek, melynek a közepébe két májgaluskát, kis sárgarépakockákat és néhány szem zöldborsót. Egy fonállal "pénzeszsákká" kötöm meg. Személyenként egy batyut számítva melegen tartom, vagy a mikróban melegítem fel. A vendégek egy-egy zsákot kapnak és maguk merik rá a tálból a levest.
|
Katalógusok-Lexikonok
Felhasználóknak
